月曜シェフ塾&月曜 レクチャーランチ

◎2023年につきましては、月曜シェフ塾の開催状況は春以降、コロナ前のペースに近づいて参りました。2024年は更に内容と参加者の皆様のニーズにお応えすべく、進化した勉強会を企画して参ります。2024年も変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。         ソトワール講習会事務局

 

プロの料理人の皆様に広く認知を頂いている  月曜シェフ塾&レクチャーランチ等の、様々な活動と情報をこのサイトで更に詳細に、ご紹介してまいります。どうぞご期待ください・・・・・・

月曜シェフ塾【youtube】↓

https://www.youtube.com/c/AssietteSautoir

最新開催情報

 

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2024 月曜シェフ塾 洋菓子技術講習会

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 準優勝をはじめ、国内外数々のコンクールで輝かしい実績を重ね、今最も注目が集まる日本が誇る才能、「オクシタニアル」中山和大シェフを迎え、中山シェフのテクニックから生み出される、魅力的に煌めくアントルメ、ガトーの実演とともに、楽しいエピソードを交え解説していただきます。中山シェフの世界レベルの技術と、斬新な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。

開催日:2024年6月17日(月)

ドーバー洋酒貿易株式会社 東京本社  セミナールーム

東京都渋谷区上原3-43-3  時間帯13:00~16:30 受付(12:30)

主催・運営:月曜シェフ塾、ソトワールプロモーション

協力:ドーバー洋酒貿易株式会社

お問い合わせ:月曜シェフ塾運営事務局

ソトワールプロモーションTEL03-5542-6100

受講料:¥7,000-  全品試食

メール:info@sautoir.jp

申込みフォーム https://sautoir.club/?p=2923

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フランス料理技術講習会  ~ジビエの奥深き魅力を学ぼう!~

今回のテーマは奥深いジビエ料理の素晴らしさを体感していただき、
その調理法と魅力を再認識して頂く講習会企画です。講師は食材を見極める独自の感性と表現力に、
今最も注目を集め、オープン以来7年連続ミシュラン1ツ星を獲得する、ジビエ料理の若き才能、
表参道LATURE オーナーシェフ 室田 拓人 氏です。室田シェフの料理との向き合い方、
狩猟家としてもジビエ料理を探求していく料理観を是非この機会に感じてください。
多数のご参加をお待ちしております。
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■対象:プロの料理人、フレンチ・イタリアンレストラン、ホテル勤務者等を対象。

開催時期:2024年7月1日 月曜日

講習会場: 服部栄養専門学校 ANNEXE 2-3F
 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
時間帯13:30~16:30 (受付13:30~)
主催・運営:月曜シェフ塾 ソトワールプロモーション 
受講料:¥7,000-  全品試食付き
問い合わせ:月曜シェフ塾運営事務局
ソトワールプロモーション
TEL03-5542-6100 
申込みフォーム  https://sautoir.club/?p=1767

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sautoirassiette@gmail.com 

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