NEWS/INFORMATION

🔷最新開催情報🔶

フランス料理技術講習会

肉料理のキュイソン　グランメゾンのソースの魅力！　

月曜シェフ塾はフランス料理技術講習会をホテル、レストラン勤務者の方等を対象に開催いたします。今回はキュイソンと　ソース作りをテーマに、講師は正統派フレンチの確かな技法で多くの食通を魅了し、エメ・ヴィベールにて2008年版「ミシュランガイド東京」にて二ツ星獲得、以降7年連続で星を獲得し、飯田橋に新店舗「ソンブルイユ」開業と共にエグゼクティブシェフに就任された、若月稔章シェフです。若月シェフの洗練されたテクニックと感性をクラシックなソース作りの魅力とともにご披露していただきます。多数のご参加をお待ちしております。

開催日：2025年5月12日(月曜日)

時間帯13:30～16:30 （受付13:00～）

主催：月曜シェフ塾　ソトワールプロモーション

会場：株式会社エフ・エム・アイ　神谷町セミナールーム

東京都港区麻布台1-11-9　　受講料：￥7,000-　　　全品試食付き

お問い合わせ：ソトワールプロモーション講習会事務局

TEL０３－５５４２－６１００

メール申し込み　info@sautoir.jp

申込みフォーム http://sautoir.club/?p=2478

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月曜シェフ塾　フランス料理技術講習会

～2025 薫り高く記憶に残る珠玉の前菜料理を学ぼう！～

月曜シェフ塾では、フランス料理技術講習会をホテル、フレンチ、イタリアンレストラン勤務者の方を対象に開催いたします。今回は薫り高く魅力的な前菜メニューをテーマに、記憶に残る前菜料理作りの技を学んで頂きます。講師は公邸料理人や大型ホテルでの幅広い経験と確かな技術、感性豊かな前菜料理作りに多くでファンを有する、ラ・ロシェル山王店料理長楠野大シェフです。楠野シェフの洗練された技とエスプリに触れ、多くを学ぶ機会です。多数のご参加をお待ちしております。

開催日：２０２５年６月２日(月曜日)

時間帯１３：３０～１６：３０(受付１３：００～)
主催：月曜シェフ塾ソトワールプロモーション
会場：株式会社エフ・エム・アイ神谷町セミナールーム
東京都港区麻布台1-11-9
全品試食付き　お土産　　受講料：￥7,000‐
お問い合わせ：ソトワールプロモーション講習会事務局
TEL０３－５５４２－６１００　　　メール　 info@sautoir.jp

詳細・申込みフォーム　　https://sautoir.club/?p=11048

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月曜シェフ塾アシエットデセール技術講習会３

今回はレストランでのデザート作りも視野に、クラシックなテイストに斬新さも加えた、デザート講習会企画です。
講師はパークハイアット東京他海外の有名ホテルでアントルメやアシエットデセールの腕を磨き、
在仏中にはフランス三大コンクール「ガストロノミックアルパジョンコンクール」に優勝し、
確かな技術と斬新な感性で人気を集める 恵比寿　中野 「レザネフォール」オーナーシェフ　
菊地 賢一シェフを迎え、菊地シェフの独自の発想とテクニックから生み出されるデザートメニューを
披露していただきます。