月曜シェフ塾

フランス菓子の奥深き魅力 シュー＆タルトを学ぼう！

月曜シェフ塾はシューとタルト生地作りに着目したの洋菓子技術講習会を開催いたします。講師にはフランス各地での修行後、ピエール・エルメ サロン・ド・テにてスー・シェフを務め、エルメ氏の技術はもとより、芸術性、創造性、感性など、その奥深さを学び、２015年10月には自身がオーナーとなるRyoura（リョウラ）を用賀にオープン。昨年に引き続き今最も注目が集まる人気のパティシエ　菅又 亮輔シェフを迎え、菅又シェフのテクニックから生み出される、魅力的に煌めくアントルメ、ガトーの実演とともに、楽しいエピソードを交え解説していただきます。菅又シェフの技術と、斬新な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。

開催日：2025年10月28日(火曜日) ※今回は火曜日開催です。
ドーバー洋酒貿易株式会社 東京本社 セミナールーム
東京都渋谷区上原3-43-3 時間帯１３：００～１６：３０ 受付(１２：３０)
主催・運営：月曜シェフ塾、ソトワールプロモーション
協力： ドーバー洋酒貿易株式会社
お問い合わせ：月曜シェフ塾運営事務局
ソトワールプロモーションTEL０３－５５４２－６１００
全品試食付      受講料：￥７,000-
メール：info@sautoir.jp
申込みフォーム 　https://sautoir.club/?p=8649

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フランス料理技術講習会

◆◆～ 香り高きフランスの伝統料理！その調理法を学ぼう～　◆◆

◆福井県食材の魅力！◆

月曜シェフ塾はフランス料理技術講習会をホテル、フレンチ、イタリアンレストラン勤務者の方を対象に開催いたします。テーマはフランス伝統の調理法にスポットをあて、福井県食材の魅力を実感していただきます。講師は巨匠ジョエル・ロブション氏の元、永きにわたり修行を積み、日本におけるフランス料理の最高峰『シャトーレストラン　ジョエル・ロブションエグゼクティブ・シェフとして活躍。2016年自身の店『Nabeno-Ism（ナベノ-イズム）』を開業し、独自の料理観でガストロノミーを探求し続ける料理人、渡辺 雄一郎氏です。渡辺シェフの研ぎ澄まされた感性を、福井県食材の魅力とともに是非この機会に学んでください。

開催日：２０２５年１１月１７日(月曜日)

時間帯１３：３０～１６：３０　（受付１３：００）

主催：月曜シェフ塾　ソトワールプロモーション

会場：服部栄養専門学校ANNEXE 2-3F

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4

※全品試食付き　受講料：¥8,000–

お問い合わせ：ソトワール講習会事務局

TEL０３－５５４２－６１００　　メール申込み　info@sautoir.jp

詳細・申込みフォーム　　https://sautoir.club/?p=2574

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