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🔶月曜シェフ塾　洋菓子技術講習会

フランス各地での修行後、ピエール・エルメサロン・ド・テにてスー・シェフを務め、エルメ氏の技術はもとより、芸術性、創造性、感性など、その奥深さを学び、２015年10月には自身がオーナーとなるRyoura（リョウラ）を用賀にオープン。今最も注目が集まる人気のパティシエ菅又亮輔シェフを迎え、菅又シェフのテクニックから生み出される、魅力的に煌めくアントルメ、ガトーの実演とともに、楽しいエピソードを交え解説していただきます。菅又シェフの技術と、斬新な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。

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開催日：2024年4月30日(火曜日) ※今回は火曜日開催です。

ドーバー洋酒貿易株式会社東京本社セミナールーム
東京都渋谷区上原3-43-3
時間帯１３：００～１６：３０受付(１２：３０)
主催・運営：月曜シェフ塾、ソトワールプロモーション
協力：ドーバー洋酒貿易株式会社
お問い合わせ：月曜シェフ塾運営事務局
ソトワールプロモーションTEL03-5542-6100
受講料￥7,000- 全品試食付
メール：info@sautoir.jp
申込みフォーム https://sautoir.club/?p=8649

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月曜シェフ塾

メインの火入れと、香しいソース作りの技法を学ぼう！

今回は「コースのメインと自慢のソース作り」をテーマに火入れとソース作りの技法を学んでいただきます。
講師はフランス料理界を代表するグランシェフとして誰もが認める輝かしい実績を残し、2018年10月念願の独立を果たし、 Restaurant L’affinage オーナーシェフとして、新たなるスタートを切られた高良康之シェフです。

開催日：2024年6月3日(月曜日)　　　時間帯13：30～16：30　(受付13：00)

主催：月曜シェフ塾　ソトワールプロモーション

会場：服部栄養専門学校　ANNEXE 2-3F　東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4

受講料：￥7,000-　　　全品試食付き

お問い合わせ：ソトワールプロモーション講習会事務局　　TEL０３－５５４２－６１００

詳細・申込みフォーム　https://sautoir.club/?p=1865

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2024 月曜シェフ塾　洋菓子技術講習会

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー準優勝をはじめ、国内外数々のコンクールで輝かしい実績を重ね、今最も注目が集まる日本が誇る才能、「オクシタニアル」中山和大シェフを迎え、中山シェフのテクニックから生み出される、魅力的に煌めくアントルメ、ガトーの実演とともに、楽しいエピソードを交え解説していただきます。中山シェフの世界レベルの技術と、斬新な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。