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多彩な肉料理の火入れと 技! 2024魅惑のソースを学ぼう!

月曜シェフ塾では、この度 フレンチ・イタリアンレストラン、ホテル勤務者等を対象に、フランス料理技術講習会を開催いたします。今回は「多彩な肉料理の調理法 魅力あるソースを学ぼう!」をテーマに、クラシック料理を独自の発想で現代風に表現し、卓越した技術と洗練された感性で多くのファンに支持され、東京會舘「レストラン プルニエ」料理長として2年連続ミシュラン東京★を獲得した、松本浩之シェフに講師をお願いしました。更なる進化を遂げる松本シェフの研ぎ澄まされた感性と、肉料理への拘りとテクニックを、是非この機会に学んでください。

開催時期: 2024年3月11日 月曜日

(講習会場)
香川調理製菓専門学校デモンストレ-ションルーム
東京都豊島区駒込3-24-3
時間帯13:30~16:30 (受付13:00~)
主催・運営:月曜シェフ塾 ソトワールプロモーション
受講料¥7,000- 全品試食付き
問い合わせ:月曜シェフ塾運営事務局
●松本流の肉料理の考え方について。
●松本シェフのスペシャリティの実演と試食
●松本シェフのソース作りの発想、自慢の技法と解説

ソトワールプロモーション
TEL03-5542-6100

申し込みフォームhttps://sautoir.club/?p=4385

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2024 珠玉のテリーヌ&パテを学ぼう!

珠玉のテリーヌ&パテを学ぼう! 

前菜メニューの代表格、テリーヌ&パテに着目した、人気の講習会シリーズ のご案内です。講師は素材に対する独自の感性と、安定感ある技術に高い定評があり、テリーヌ作りでは国内第一人者の呼び声も高い、レザンファン ギャテ グループ統括料理長 松澤 直紀 氏です。

開催日:2024 年 4月 22 日(月曜日)

時間帯13:30~16:30 (受付13:00~)

主催:ソトワールプロモーション 月曜シェフ塾
会場:エフエムアイ神谷町セミナールーム 東京都港区麻布台 1-11-9
受講料:¥7,000- 全品試食付き お問い合わせ:ソトワールプロモーション講習会事務局 TEL03-5542-6100

申込みフォーム  https://sautoir.club/?p=827

★当日はレシピ本「レザンファンギャテのテリーヌ」即売もあります。松澤シェフのサインも!

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月曜シェフ塾アンケート↓

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