月曜シェフ塾 アシェットデセール技術講習会 (終了)
~珠玉の一皿 アシェットデセールを学ぼう!~
プロの料理人、フランス料理店、イタリアンレストラン、パティシエ、洋菓子製造に関わる方等を対象に、アシェットデセール技術講習会を開催いたします。コース料理の最後を飾る、魅力あるアシェットデセールの技、その奥深い魅力を学んでいただきます。講師は2009年に渡仏、 三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」で世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学び、帰国後東京 青山「ブノワ」のシェフ パティシエに就任、その後「UN GRAIN」シェフパティシエとして活躍、デザート作りに、今最も注目が集まるINFINI 金井史章シェフを迎え、金井シェフのテクニックから生み出される、魅力的なアシェットデセールの実演とともに、楽しいエピソードを交え解説していただきます。アシェットデセールの魅力と、斬新な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。
(講習内容)
- アシェットデセールの魅力、一皿を仕上げる発想とテクニック等について解説
- スペシャリティー、人気デザートの実演と試食。全3品予定
(応募対象)
ホテル、レストラン勤務者、パティシエ、洋菓子製造、お菓子作りに関わる方等
開催日:2023年6月21日(水) ※今回は水曜日開催です。
会場:ドーバー洋酒貿易株式会社セミナールーム
東京都渋谷区上原3-43-3 時間帯13:00~16:30 受付(12:30)
主催・運営:月曜シェフ塾、ソトワールプロモーション
お問い合わせ:月曜シェフ塾運営事務局
ソトワールプロモーションTEL03-5542-6100
受講料¥6,000- 全品試食
メール:info@sautoir.jp
申込みフォーム https://sautoir.club/?p=7162
【会場MAP】
よろしくお願いします
ヨロシク