饗宴のグランメゾンVol.1（終了）

饗宴のグランメゾン　　（終了）

～2人のシェフが贈る珠玉のひととき～月曜シェフ塾主催

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フランス料理技術講習会　　

2024前菜・Entrée　珠玉のソースを学ぼう！

今回は拘りの前菜メニュー、Entrée　ソース作りの魅力を学んで頂きます。講師は確かな技術と緻密な発想、優れたソース作り多くでファンを惹きつける、 Remerciments OKAMOTO　岡本英樹シェフを講師に、岡本シェフの熟練の技と進化を続けるエスプリに触れ、多くを学ぶ機会です。

開催日：2024年1月22日(月曜日)

時間帯１３：３０～１６：３０(受付１３：００～)

主催：月曜シェフ塾　ソトワールプロモーション

会場：株式会社エフ・エム・アイ　神谷町セミナールーム

東京都港区麻布台1-11-9

全品試食付き　　受講料：￥7,000-

お問い合わせ：ソトワールプロモーション講習会事務局

TEL０３－５５４２－６１００

申込みフォーム　月曜シェフ塾 2024前菜・Entrée 珠玉のソースを学ぼう！ | Sautoir Club

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月曜レクチャーランチ　Vol.11　

クラシックから生まれるソース作りの進化とは！

今回はクラシックから生まれるソース作りの進化とは！」をテーマにソース作りの奥深さ学んでいただきます。講師は銀座レカン総料理長として誰もが認める輝かしい実績を残し、2018年10月独立を果たし、新たなるスタートを切られた高良康之シェフ率いるRestaurant L’affinageが舞台です。高良シェフの料理観と革新的な発想を融合させた渾身の料理を味わって頂きます。

開催日｜　2024年2月7日(水)　　　　　

　　　　　　　※今回は水曜日開催です。

受　　　　付｜レストランラフィナージュ　

　　　　　　　　Restaurant L’affinage　　東京都中央区銀座5-9-16 GINZA A5 2F

時間帯｜　12：00～15：00　(受付１１：30～)

参加　費｜￥16,000－【御１人様】先着順　申し込み単位2名

対象｜ホテル、レストラン勤務の料理人、料理関係者、シェフの方等

内容｜ 特別ランチコース※食事会形式　メインルセット配布

申し込みフォーム　https://sautoir.club/?p=4053

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2024アシェットデセール技術講習会

コース料理の最後を飾る、魅力あるアシェットデセールの技、その奥深い魅力を学んでいただきます。講師は恵比寿アムールエグゼクティブシェフ　後藤祐輔シェフです。フレンチシェフである後藤シェフのデザート作りに対する拘り、素材への考え方、味の組み立て方等、繊細な感性を実践的な「レストランデセール」という視点からご披露頂きます。レストランのデザート作り本来の魅力と、後藤シェフの先鋭的な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。