月曜シェフ塾
フランス菓子の奥深き魅力 伝統と進化を学ぼう！
月曜シェフ塾ではプロの料理人、フランス料理店、イタリアンレストラン、パティシエ、洋菓子製造に関わる方等を対象に、洋菓子技術講習会を開催いたします。講師にはフランス各地での修行後、ピエール・エルメ サロン・ド・テにてスー・シェフを務め、エルメ氏の技術はもとより、芸術性、創造性、感性など、その奥深さを学び、２015年10月には自身がオーナーとなるRyoura（リョウラ）を用賀にオープン。今最も注目が集まる屈指のパティシエ 菅又 亮輔シェフを迎え、菅又シェフのテクニックから生み出される、魅力的に煌めくアントルメ、ガトーの実演とともに、楽しいエピソードを交え解説していただきます。菅又シェフの技術と、斬新な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。
(募集対象)
ホテル、レストラン勤務者、パティシエ、洋菓子製造に関わる方
開催日：202４年４月３０日(火曜日) ※今回は火曜日開催です。
ドーバー洋酒貿易株式会社 東京本社 セミナールーム
東京都渋谷区上原3-43-3 時間帯１３：００～１６：３０ 受付(１２：３０)
主催・運営：月曜シェフ塾、ソトワールプロモーション
協力： ドーバー洋酒貿易株式会社
お問い合わせ：月曜シェフ塾運営事務局
ソトワールプロモーションTEL０３－５５４２－６１００
全品試食付 受講料：￥７,000-
メール：info@sautoir.jp
申込みフォーム https://sautoir.club/?p=8649
(講習内容)
●スペシャリティーの魅力、その発想とテクニック等について解説
●スペシャリティー、人気のガトー、新発想のメニュー等の実演と試食。
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