月曜シェフ塾
フランス菓子の奥深き魅力 シュー＆タルトを学ぼう！
月曜シェフ塾はシューとタルト生地作りに着目したの洋菓子技術講習会を開催いたします。講師にはフランス各地での修行後、ピエール・エルメ サロン・ド・テにてスー・シェフを務め、エルメ氏の技術はもとより、芸術性、創造性、感性など、その奥深さを学び、２015年10月には自身がオーナーとなるRyoura（リョウラ）を用賀にオープン。昨年に引き続き今最も注目が集まる人気のパティシエ 菅又 亮輔シェフを迎え、菅又シェフのテクニックから生み出される、魅力的に煌めくアントルメ、ガトーの実演とともに、楽しいエピソードを交え解説していただきます。菅又シェフの技術と、斬新な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。
(募集対象)
ホテル、レストラン勤務者、パティシエ、洋菓子製造に関わる方
開催日：2025年10月28日(火曜日) ※今回は火曜日開催です。
ドーバー洋酒貿易株式会社 東京本社 セミナールーム
東京都渋谷区上原3-43-3 時間帯１３：００～１６：３０ 受付(１２：３０)
主催・運営：月曜シェフ塾、ソトワールプロモーション
協力： ドーバー洋酒貿易株式会社
お問い合わせ：月曜シェフ塾運営事務局
ソトワールプロモーションTEL０３－５５４２－６１００
全品試食付 受講料：￥７,000-
メール：info@sautoir.jp
申込みフォーム https://sautoir.club/?p=8649
(講習内容)
●菅又シェフのフランス菓子作りのテクニック、味の組み立てについて。
●スペシャリティー、人気のガトー、新発想のメニュー等の実演と試食。
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