月曜シェフ塾 2024 ジビエの奥深き魅力を学ぼう!

フランス料理技術講習会 ジビエの奥深き魅力を学ぼう!

月曜シェフはプロ料理人、フレンチ・イタリアンレストラン、ホテル勤務者等を対象に、試食を交えて、調理技法を深く勉強して頂くフランス料理技術講習会を開催します。今回のテーマは奥深いジビエ料理の素晴らしさを体感していただき、その調理法と魅力を再認識して頂く講習会企画です。講師は食材を見極める独自の感性と表現力に、今最も注目を集め、オープン以来7年連続ミシュラン1ツ星を獲得する、ジビエ料理の若き才能、表参道LATURE オーナーシェフ 室田 拓人 氏です。室田シェフの料理との向き合い方、狩猟家としてもジビエ料理を探求していく料理観を是非この機会に感じてください。多数のご参加をお待ちしております。

■対象:プロの料理人、フレンチ・イタリアンレストラン、ホテル勤務者等を対象。

開催時期:2024年7月1日 月曜日

講習会場: 服部栄養専門学校 ANNEXE 2-3F

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4

時間帯13:30~16:30 (受付13:30~)

主催・運営:月曜シェフ塾 ソトワールプロモーション 受講料:¥7,000-  全品試食付き

問い合わせ:月曜シェフ塾運営事務局

ソトワールプロモーション

TEL03-5542-6100

申込みフォーム  https://sautoir.club/?p=1767

 

  • 食材としてのジビエに対する思考、調理法について解説
  • スペシャリティのジビエ料理の実演と試食
  • ジビエ料理のソース作りの拘り、実演と解説 [3品予定]

 

 

 

 

 

 

 

会場 MAP

 

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