月曜シェフ塾 人気のジビエ料理の魅力を学ぼう!

フランス料理技術講習会 ジビエ料理のエスプリを学ぼう!Part1 【終了】 

月曜シェフ塾では主に若手料理人、フレンチ・イタリアンレストラン、ホテル勤務者を対象に、試食を交えて、調理技法を深く勉強して頂く料理塾。今回のテーマは肉料理、特にジビエ料理の調理法とその魅力を再認識して頂く講習会企画です。講師は食材を見極める独自の感性と表現力に、今最も注目を集め、オープン以来2年連続ミシュラン1ツ星を獲得する、ジビエ料理の若き才能、表参道LATURE オーナーシェフ 室田 拓人 氏です。室田シェフの料理との向き合い方、狩猟家としてもジビエ料理を探求していく料理観を是非この機会に感じてください。多数のご参加をお待ちしております。

対象:プロの料理人(フレンチ・イタリアンレストラン、ホテル勤務者等)

開催時期:平成31年4月22日 月曜日

(講習会場)

東京ガス業務用ショールーム「厨BO! SHIODOME」

東京都港区東新橋2-14-1 NBFコモディオ汐留 2階

時間帯14:00~16:30 (受付13:30~)

主催・運営:月曜シェフ塾

ソトワールプロモーション

受講料:¥6,000-   全品試食付き

問い合わせ:月曜シェフ塾運営事務局

ソトワールプロモーション

TEL03-5542-6100

メール:info@sautoir.jp

申込みフォーム https://sautoir.club/?p=1767

 

  • 食材としてのジビエに対する思考、調理法について解説
  • スペシャリティのジビエ料理の実演と試食
  • ジビエ料理のソース作りの拘り、実演と解説 [3品予定]

 

 

 

 

 

 

 

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