アシェットデセール技術講習会

フレンチシェフ 一皿のデセール イマージュ！

月曜シェフ塾ではプロの料理人、フランス料理店、イタリアンレストラン、パティシエ、洋菓子製造に関わる方等を対象に、アシェットデセールの技術講習会を開催いたします。コース料理の最後を飾る、魅力あるアシェットデセールの技、その奥深い魅力を学んでいただきます。講師は恵比寿 アムール エグゼクティブシェフ　後藤祐輔シェフです。フレンチシェフである後藤シェフのデザート作りに対する拘り、素材への考え方、味の組み立て方等、繊細な感性を実践的な「レストランデセール」という視点からご披露頂きます。レストランのデザート作り本来の魅力と、後藤シェフの先鋭的な感性を併せて吸収できる貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。

開催日：2024年2月19日（月曜日)

講習時間帯１３：３０～１６：３０2　受付13：00～

主催：月曜シェフ塾　ソトワールプロモーション

会　　場：服部栄養専門学校　ANNEXE 2-3F　

　　　　　　東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4

　　　　　　全品試食付き　※お土産付き

　　　　　　受講料：¥7,000-

お問い合わせ：ソトワールプロモーション講習会事務局　　

TEL０３－５５４２－６１００　　メール：info@sautoir.jp

申込みフォーム　https://sautoir.club/?p=933

●後藤シェフのデザートメニュー作りの考え方とポイント解説。

●シェフ独自の発想と味の組み立て方を紹介と解説。

●アシェットデセールの魅力、一皿を仕上げる発想と技法の実演。

●レストランでのデザート作りの独自の考え方についての解説。全３品予定

 

 

 

 

 

 

 

 

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TEL０３－５５４２－６１００