Sautoir Club

◎2023年につきましては、月曜シェフ塾の開催状況は春以降、コロナ前のペースに近づいて参りました。2024年は更に内容と参加者の皆様のニーズにお応えすべく、進化した勉強会を企画して参ります。2024年も変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。　　　　　　　　　ソトワール講習会事務局

プロの料理人の皆様に広く認知を頂いている月曜シェフ塾＆レクチャーランチ等の、様々な活動と情報をこのサイトで更に詳細に、ご紹介してまいります。どうぞご期待ください・・・・・・

月曜シェフ塾【youtube】↓

https://www.youtube.com/c/AssietteSautoir

💎最新開催情報

月曜シェフ塾　　洋菓子技術講習会

五感に響くフランス菓子を学ぼう！

講師にはルコント、オテル・ドゥ・ミクニ、アロマフレスカなどで経験を重ね、ロワゾードリヨン、パティスリーエカフェプレジールでシェフを務めたのち、 2013年に千歳烏山に自身がオーナーとなる「パティスリーユウササゲ」をオープン。今最も注目が集まる人気のパティシエ　捧雄介シェフを迎え、捧シェフのテクニックから生み出される、魅力的に煌めくアントルメ、ガトーの実演とともに、お菓子作りのコンセプトである、「記憶に残るお菓子」について解説していただきます。

開催日：２０２４年７月３０日(火曜日)　 ※今回は火曜日開催です。

ドーバー洋酒貿易株式会社東京本社セミナールーム

東京都渋谷区上原3-43-3　時間帯１３：００～１６：３０　受付(１２：３０)

主催・運営：月曜シェフ塾、ソトワールプロモーション

協力：ドーバー洋酒貿易株式会社

お問い合わせ：月曜シェフ塾運営事務局

ソトワールプロモーションTEL０３－５５４２－６１００

全品試食付　　メール：info@sautoir.jp　

詳細・申込みフォーム　　https://sautoir.club/?p=9478

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月曜シェフ塾　肉料理のキュイソン　薫り高いジュとフォアグラ料理の魅力！

今回は肉料理のキュイソンと　香り高いジュをテーマに、講師は正統派フレンチの確かな技法で多くの食通を魅了し、エメ・ヴィベールにて2008年版「ミシュランガイド東京」にて二ツ星獲得、以降7年連続で星を獲得し、飯田橋に新店舗「ソンブルイユ」開業と共にエグゼクティブシェフに就任された、若月稔章氏です。若月シェフの卓越したテクニックと感性を拘りのフォアグラ料理とともに披露していただきます。若月シェフの洗練された技とエスプリに触れ、多くを学ぶ貴重な機会です。多数のご参加をお待ちしております。