月曜レクチャーランチ Vol.11  終了

月曜レクチャーランチ Vol.11 

🔶クラシックから生まれる ソース作りの進化とは!🔶 受付を終了いたしました!

この度、月曜シェフ塾ではホテル、フランス料理店、イタリアンレストランに勤務される方、料理関係者等を対象に、調理技法、食材にスポットをあてた、ランチ賞味会を開催いたします。当日のメニューにマッチした、ワインのサービスもございます。

今回はクラシックから生まれる ソース作りの進化とは!」をテーマにソース作りの奥深さ学んでいただきます。講師は銀座レカン 総料理長として誰もが認める輝かしい実績を残し、2018年10月独立を果たし、新たなるスタートを切られた高良 康之シェフ率いるRestaurant L’affinageが舞台です。高良シェフの料理観と革新的な発想を融合させた渾身の料理を味わって頂きます。進化を遂げる高良シェフの研ぎ澄まされた感性を、是非この機会に学んでください。高良シェフから直接エスプリとその調理方法が学べる貴重なランチセミナーです。当日は厨房見学も予定されております。皆様のご参加をお待ちしております。

【開催概要

開催日| 2024年2月7日(水)     

※今回は水曜日開催です。

受    付|レストラン ラフィナージュ Restaurant L’affinage  

東京都中央区銀座5-9-16 GINZA A5 2F

時間帯| 12:00~15:00 (受付11:30~)

講師| レストラン ラフィナージュ 高良 康之 シェフ

テーマ|伝統から生まれる 新たなるインスピレーション!

参 加 費|¥16,000-【御1人様】先着順 申し込み単位2名

対象| ホテル、レストラン勤務の料理人、料理関係者、シェフの方等

内容| 特別ランチコース※食事会形式 メインルセット配布

★必ず事前のお振込みをお願いいたします。参加申し込みを確認次第、メールにて振込口座をお知らせいたします。

入金確認時点で申し込み成立となります。(可能な限りPCメールにてお願いいたします。) 

御一人参加も若干名受付いたします。  お問い合わせ info@sautoir.jp

お問い合わせ TEL:03-5542-6100

申し込みフォーム https://sautoir.club/?p=4053

※キャンセルについては基本的に返金はいたしませんので、代わりの方等に参加して頂くようお願い申し上げます。

申し込みフォーム

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